Ingrediënten voor 8 pitabroodjes:
- 250 ml warm water
- 2 tl droge gist
- 325 gram bloem + 65 gram bloem
- 2 tl zout
- 1 el olie
Meng de gist met het warme water en laat 5 minuten staan totdat het gist is opgelost.
Meng alle ingrediënten (op de 65 gram bloem na) en kneed in een mixer op hoge snelheid 8 minuten tot een bal.
Kneed het deeg vervolgens nog 5 minuten stevig met de hand. En voeg beetje bij beetje de overgebleven bloem toe, totdat het deeg niet meer plakt.
Vet een kom in en leg hier de deegbal in. Laat afgedekt met een theedoek een uur rijzen.
Je kunt daarna de broodjes gelijk bakken of het deeg tot gebruik in de koelkast zetten. Haal dan 10 minuten voor gebruik het deeg uit de koelkast. Het deeg is gekoeld een week houdbaar.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol elk stuk dun uit op een met bloem bestoven aanrechtblad.
Verwarm een pan, liefst gietijzer omdat deze goed heet kan worden, met een beetje zonnebloemolie. Bak hierin stuk voor stuk de broodjes aan beide zeiden bruin. Circa 1 á 2 minuten per kant.
Stamp eventueel in vijzel en meng alles doorelkaar.