• 250 ml lauw water
• 350 gr bloem
• 7 gr gist (1 zakje)
• 2 x theelepel zout
• 4 eetlepels heet water
• 2 theelepels suiker
• 1 eetlepel olijfolie

Bloem in een schaal. Zout erdoor mengen en een kuiltje erin maken. Suiker in het kuiltje doen en daar een beetje lauw water. Het gist op het water gieten en dan de gist erop gooien, dan weer een deel water. Laat dit 10 minuten staan. Kneed het goed doorelkaar en giet het restant water erbij en een scheut olijfolie en blijf kneden. Laat het dan als een bol rusten voor 30 minuten in de schaal met een natte (warme) theedoek. Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak broodjes of stokbroodvormen op een bakblik met bakpapier eronder. Snij er gluiven in of prik er gatjes in voor het rijzen. Laat nogmaals 30 zo liggen en daarna besmeren met zoutwater (1 eetlepel zout op 4 eetlepels heet water). Bak af voor zo’n 20 a 25 minuten. Draai halverwege.